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Küchenchef / Koch / Alleinkoch

Ihre Aufgaben

• Alleinverantwortliches Führen der Hotelküche

• Zubereitung von Speisen aller Art in der kalten und warmen Küche

• Erstellung von Speisekarten, Menüs und Buffets

• Versorgung von Seminarveranstaltungen

• Kochen à la carte

• Kalkulation und fachgerechte Warenlagerung

• Wareneinkauf

• Einhaltung HACCP

Vorraussetzungen

• Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch mit Erfahrung in der Hotellerie und/oder Gastronomie

• Alleinverantwortliches Arbeiten und Führen der Hotelküche

• ggf. Erfahrung in der Unterweisung von Auszubildenden und Praktikanten

Ihre Kenntnisse/Fertigkeiten

• Erfahrung in der Zubereitung von Speisen aller Art

• Erfahrung in der Zubereitung regionaler Thüringer Gerichte

• Gefühl für optische und geschmackliche Komposition der Speisen

• Erfahrung in der à la carte-Küche

• Ökonomisches und ökologisches Denken und Handeln in der Küche

• Erfahrung in der Einhaltung der Hygienevorschriften einschließlich Dokumentation

Ihr Persönliche Stärken

• Kochen ist für Sie eine Leidenschaft, nicht nur ein Beruf

• Zuverlässigkeit, Gastfreundlichkeit und Teamgeist

• Organisations- und Improvisationstalent

• Sinn für Ordnung, Sauberkeit und optische Ästhetik der Speisen

• Verantwortungsbewußter Umgang mit Waren, Energie und allen natürlichen Ressourcen